该裹糠鱼类产品主要由狭鳕鱼肉调味裹糠加工而成，鳕鱼蛋白含有人体必须的全部必须氨基酸，其中含有的组氨酸是10岁以下儿童必须的氨基酸，对儿童生长发育起着重要作用。鳕鱼蛋白必须氨基酸模式与WHO建议人体必须氨基酸模式比值非常相近，因而特别容易被人体吸收利用。并且必须氨基酸含量几乎全部大于各年龄段人群需要量，总量远超人体蛋白需要量及其他食物含量，因此，鳕鱼蛋白是名副其实的完全蛋白质，亦称优质蛋白质。